【おすすめ書籍　104】鈴木俊二　乙黒美彩『最新　ワインの科学』（講談社ブルーバックス）

著者は山梨大学ワイン科学研究センターのお二人。専門用語が多く出てきますが、わかりやすく解説していますので、着実に読み進めることができます。ワインの歴史から地球温暖化という環境下でのワイン造りまで、研究者からみたワインの世界は、実に芳醇で奥深いものと気づかされます。人気のワイン漫画『神の雫』原作者も絶賛コメントなど、本書に彩りを与えています。